Tatler Best Taiwan 2026 最佳餐廳

A

Restaurant A由主廚黃以倫領軍，打造與國際高端餐飲水準齊高的分子料理體驗。餐廳以純白簡約空間設計，結合木質溫潤與綠意，營造放鬆且透視感十足的用餐氛圍。菜色層次豐富，搭配精心設計的酒精及無酒精飲品，完美融合味覺藝術。服務細膩專業，細節處理用心，並獲選2024年台灣米其林指南一星，為饕客帶來難忘的頂級美食饗宴。

Ad Astra

Ad Astra 是台北米其林一星餐廳，由美籍主廚 Kevin Rose 精心打造，結合亞洲食材與歐陸、日本料理技法，呈現細膩且富層次的無菜單套餐。餐廳空間寬敞舒適，服務細心周到，讓用餐體驗如藝術表演般優雅。菜色兼具美感與味道，特別推薦其獨具匠心的飯料理與創新甜點，搭配精選餐酒，帶來難忘的味蕾饗宴。Ad Astra 是追求高質感料理與用餐氛圍的饕客必訪之地。

AKAME

AKAME由魯凱族主廚彭天恩創立，位於屏東禮納里部落，主打以窯燒直火烹調台灣在地食材，融合原住民文化與現代料理手法。餐點強調食材本味與層次豐富的醬汁調味，從炙烤鹿肉火腿沙拉到嫩滑鴨胸，每道菜都令人驚艷。服務親切溫暖，環境舒適，是體驗南台灣原民風味的絕佳選擇。AKAME以其獨特魅力成為南台灣難訂位的熱門餐廳，展現原住民料理新風貌。

de nuit

De Nuit 位於台北信義安和，主廚皆曾任米其林星級餐廳，融合當令食材與法式經典，創造現代法式料理。餐廳氛圍優雅寧靜，提供文藝與復興兩套菜單，並有葡萄酒及台灣茶搭配，帶來獨特用餐體驗。

Ephernité

Ephernité 法緹由曾居法國的夫妻檔經營，主打無菜單法式料理，強調產地直送與在地食材，與陽明山農夫合作提供新鮮獨家農產品。餐點精緻且富層次，主廚Vanessa以創意與經典致敬設計菜單，營造溫馨浪漫氛圍。服務細心周到，注重用餐體驗，適合情侶或特殊場合慶祝。餐廳風格親切如家，料理細膩且味道平衡，是品味暖心法式料理的絕佳選擇。

Frassi Restaurant

FRASSI由義大利托斯卡尼主廚Iacopo Frassi創立，融合現代摩登與義大利古典風格，呈現創意精緻義式料理。餐廳空間寬敞優雅，提供多款手工歐式麵包與獨特抹醬，主菜如黑松露蛋黃麵與羊肉餡義大利麵餃風味絕佳。甜點精緻且創新，服務細心專業，讓用餐體驗充滿驚喜與愉悅。FRASSI是台北米其林指南推薦的義大利Fine Dining餐廳，適合約會及聚餐，展現主廚對食材與料理的用心與巧思。

fumée Yakitori

fumée 炭火燒鳥由大阪米其林一星名店「市松」海外首店打造，主廚笠春介以精湛烤功與細膩火候掌控，呈現炭香四溢的串燒美味。招牌醬油漬鵪鶉蛋溏心滑嫩，雞蠔肉多汁香脆，雞肝慕斯搭配果乾與巴薩米克醋平衡濃郁口感。餐廳空間以黑色鐵件與木紋營造簡潔氛圍，橘色燈條象徵炭火熱度，提供細膩串燒與清酒搭配的優質用餐體驗，適合喜愛精緻燒鳥的饕客。

JL STUDIO 現代新加坡料理

JL Studio 是台中唯一的米其林三星新加坡料理餐廳，主廚Jimmy結合法式烹飪技法與新加坡風味，創造出層次豐富且充滿驚喜的菜色。餐廳環境低調雅致，帶有南洋高級度假村氛圍，服務細心專業。菜品巧思十足，從酸辣湯到創意甜點，每道料理皆融合在地食材與新加坡傳統風味，呈現獨特且現代的美食體驗，適合紀念日及特別時刻享用。

La Vie by Thomas Bühner 餐廳

睿麗餐廳由德國米其林三星主廚Thomas Bühner與港籍行政主廚楊展浩攜手打造，提供當代歐陸Fine Dining體驗。餐廳空間挑高寬敞，環境雅致舒適，服務親切專業。菜色融合台灣在地食材，巧思十足，口味層次豐富，從松葉蟹到炭烤藍龍蝦，每道料理皆令人驚艷。餐點精緻且調理手法高明，搭配細膩醬汁與創新風味，帶來愉悅用餐感受，是台北頂尖法式fine dining的代表。

logy

Logy 是台北米其林二星餐廳，由日本北海道出生的主廚田原諒悟領軍，融合日式、義式與台灣在地食材，打造無菜單高級料理。餐廳以時尚極簡風設計，混凝土灰黑色調與開放式吧檯座位，營造沉穩且舒適的用餐氛圍。菜單每兩個月更新，經典茶碗蒸滑嫩細緻，搭配創新茶香飯與A3和牛等特色料理，並提供精緻甜點與酒品。Logy注重細節與服務，是特別日子理想的用餐選擇。