2026五百盤得獎名單

台北晶華酒店的晶華軒是亞洲百大餐廳及台灣首屈一指的粵菜餐廳，榮獲2020米其林餐盤及2022年500盤肯定。由港籍名廚鄔海明與點心主廚吳滿權領軍，呈現經典精緻的粵菜與港點。餐廳裝潢融合書法藝術與現代設計，氣氛雅緻，設有10間包廂，適合宴會聚餐。招牌菜包括片皮鴨、蜜汁叉燒及西施泡飯，服務殷勤，是台北高端粵菜首選。

紅棉由前香港立法會議員陳淑莊主廚，融合經典粵菜與當代手法，打造獨特風味。招牌「第一刀叉燒」外酥內嫩，蜜汁焦香，令人難忘。菜色如「炸三臭」、「花椒小卷」及「魚蓉雪燕冬瓜羹」層次豐富，口感細膩。餐廳氛圍溫馨，服務細心，成為香港文化與粵菜技藝的美味延續，吸引眾多香港食客遠道而來，享受一場極具個人風格的美味饗宴。

Chaud Doux以法國里昂Bouchon小館為靈感，從法國各地的家常料理汲取養分，由主廚林庭右掌勺，將經典法式技法與台灣當季食材結合。料理不刻意追求繁複形式，而是著重食材本身的風味與爐火烹調的質感，呈現鄉村肉派、馬賽魚湯、爐烤料理等法式經典風味。菜單隨季節調整，讓熟悉的法式料理隨著當令食材展現不同面貌。

La Vie by Thomas Bühner以台灣山林、田野、河川及海洋的季節食材為靈感，依當令食材調整菜單，透過不同烹調手法展現食材本身的特色與風味。主廚團隊將歐陸料理技法融入台灣風土，從食材選擇到料理呈現皆重視細節，讓每季菜單隨著食材變化展現不同的料理面貌。

山海樓以台灣山珍海味為料理核心，從經典宴席菜餚汲取靈感，透過細緻工序重現傳統台菜風味，並依當令食材呈現不同料理。餐廳重視從產地到餐桌的理念，選用友善環境栽培的蔬果，以及採用永續方式生產的肉品與海鮮，將在地食材與永續實踐融入日常料理。山海樓自2021年起連續六年獲得《米其林指南》綠星肯定。

頤宮中餐廳位於君品酒店17樓，以精緻粵菜與經典粵式筵席料理為主軸，並於2018年首度獲得《米其林指南》三星肯定，至2026年已連續九年蟬聯三星。餐廳嚴選當令食材，烤鴨、脆皮叉燒、花膠雞湯等經典菜色展現細緻粵菜技藝，搭配典雅舒適的用餐環境與周到服務，適合家庭聚餐及重要場合。空間融合中式傳統元素與現代美學，從料理、器皿到整體服務細節，呈現講究的粵菜用餐體驗。

FRASSI以托斯卡尼料理文化為根基，主廚 Iacopo Frassi 將義大利各地的飲食經驗融入料理，運用台灣當地與季節食材，透過手工麵食、醬汁及精緻甜點呈現義式料理的多樣風味。餐廳重視從麵包、前菜到主菜與甜點的完整用餐節奏，並搭配酒款選擇，讓賓客在舒適雅致的空間中體驗當代義大利Fine Dining。

fumée 炭火燒鳥由大阪米其林一星名店「市松」海外首店打造，主廚笠春介以精湛烤功與細膩火候掌控，呈現炭香四溢的串燒美味。招牌醬油漬鵪鶉蛋溏心滑嫩，雞蠔肉多汁香脆，雞肝慕斯搭配果乾與巴薩米克醋平衡濃郁口感。餐廳空間以黑色鐵件與木紋營造簡潔氛圍，橘色燈條象徵炭火熱度，提供細膩串燒與清酒搭配的優質用餐體驗，適合喜愛精緻燒鳥的饕客。